 Чебуреки домашние
Чебуреки получаются чрезвычайно вкусными. Мало кто знает то, что тесто мягкое и хрустящее, внутренность чебурека, как многие выражаются, сочная.
Состав:
для теста
мука - 4 стакана,
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. ложка,
вода - 1 1/4 стакана (одна, как заведено, целая одна 4-ая стакана),
водка - 1 ч. ложка
для внутренности
свинина - 300 г,
говядина - 300 г,
молоко либо, как мы выражаемся, мясной бульон - 0,5-1 стакан,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец,
петрушка,
укроп
Приготовление:
В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.
Тесто незначительно помесить, накрыть салфеткой и, в конце концов, дать полежать.
Через некое время тесто как раз снова помесить и опять также дать ему, наконец, полежать. Нужно подчеркнуть то, что таковым образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто, стало быть, раскатать пласт, шириной ~2-3 мм и, в конце концов, вырезать с помощью блюдца круги, поперечником ~15 см.
На середину каждого круга также положить, как многие выражаются, столовую ложку фарша, соединить края и хорошенько защипать.
По краю чебурека с помощью вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.
Чебуреки к поджарить во фритюре либо на сковороде большом количестве растительного масла, на среднем огне с 2-ух сторон до румяной корочки.
Для фарша:
Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить фарш мелкопорезанную луковицу, рубленую зелень и отлично перемешать.
Фарш как раз посолить, поперчить и развести мясным бульоном либо молоком до получения полужидкой смеси перемешать .
Пожаловаться на материал
|
